蘋果酸|DL-蘋果酸(DL-Malic acid)|DL-羥基丁二酸

2021-01-14　

用途：用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂），冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子

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詳細參數

蘋果酸：

DL-蘋果酸(DL-Malic acid)

CAS:617-48-1;6915-15-7

化學式:C4H6O5

中文名	DL-蘋果酸
英文名	DL-Malic acid
別名	DL-羥基丁二酸蘋果酸
英文別名	DL-Hydroxysuccinic acid Malicacidpfelsure 2-hydroxybutanedioic acid (2R)-2-hydroxybutanedioate Malic acid
CAS	617-48-1 6915-15-7
EINECS	210-514-9
化學式	C4H6O5
分子量	134.089
InChI	InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/p-2/t2-/m1/s1
熔點	130-132℃
沸點	306.4°C at 760 mmHg
閃點	153.4°C
水溶性	558 g/L (20℃)
蒸汽壓	7.19E-05mmHg at 25°C
性狀	本品為白色結晶性粉末；無臭，無味。本品在水或乙醇中易溶，在丙酮中微溶。
物化性質	性狀蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃ 相對密度 1.601 溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
產品用途	食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥日化行業應用：L-蘋果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑斑劑和抗牙結石劑，合成香料配方等。化工行業應用：可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結皮，用該種酸生產的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。